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从清洗到烹饪完成,其实你也能做好吃的小龙虾!

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发表于 2017-5-24 12:38:57 |显示全部楼层

从清洗到烹饪完成,其实你也能做好吃的小龙虾!

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    天气越来越热,每到夏天都会有一场红色的味蕾风暴!它能让你爱到不能控制自已当你遇到它时,负能量瞬间被秒成渣!小龙虾是很多人不可抗拒的诱惑!红得发亮的龙虾,汁水的碰撞,吸吮指头的乐趣,都是小龙虾的组成部分。喜欢爆炒、麻辣、红烧、还是蒜香的?统统由你决定!小编为亲们收集了一些比较火爆的小龙虾做法。

从清洗到烹饪完成,其实你也能做好吃的小龙虾!

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    清洗要诀

    1.鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,我们先将其“敲晕”

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    2.用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳

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    3.再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用,这可以食用的,不要丢掉哦

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发表于 2017-5-24 12:40:43 |显示全部楼层
    4.剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”,这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了

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    5.剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡2分钟,便于清洗

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    6.用手捏住小龙虾头部,翻过来,我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

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    7.不要图省事简单冲洗,要用刷子尽量将腹部刷干净

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    8.刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

9.jpg


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发表于 2017-5-24 12:41:55 |显示全部楼层
    9.用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止

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    10.拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来

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    11.这样虾的肠子就跟着出来了

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    12.用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了

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    13.用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

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发表于 2017-5-24 12:44:16 |显示全部楼层
    14.用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了

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    15.好了,一只完整的小龙虾就处理干净啦,等着下锅吧

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    烹饪方法

    香辣小龙虾

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    原  料:小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖
    做   法:1. 锅内入油,蒜片、姜片,葱、干椒切段、花椒一起放入锅内, 倒入洗净去须的小龙虾;
    2. 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒,加入一小碗清水,调入盐、糖,搅匀,盖上锅盖,按下【锅仔】键,启动自动烹饪程序,烹饪结束时,盛入盘中即可。

    白灼小龙虾

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    原  料:小龙虾、姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒
    做   法:1. 小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结
    2. 大火煮开,中火 18 分钟左右完全煮熟
    3. 另取姜,葱,蒜瓣切成细末,加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料
    4. 剥壳,抽取泥肠后蘸食

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发表于 2017-5-24 12:45:46 |显示全部楼层
    红烧小龙虾

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    原  料:小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜
    做  法:1. 小龙虾一只只的清洗,虾头两边的壳剪开,把腮剪去,捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽,虾肠就被抽出来了,用牙刷把虾再刷一遍;
    2. 油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒,然后放入酒、糖、酱油调味,再加一点水,大火烧开,小火慢煨约十五分钟至二十分钟,到每只虾都是红红的,味道渗进虾里就可以了,起锅后,撒一把香菜。

    麻辣小龙虾

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    用   料:小龙虾、蒜末、香叶、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒、味精适量、蚝油、芝麻油适量
    做   法:1.把小龙虾洗净,去虾头、虾肠。
    2.锅中清水烧开,倒入小龙虾煮两分钟,捞出。
    3.油锅烧热,倒入花椒、香叶煸香,捞出。
    4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香,再倒入小龙虾翻炒匀。
    5.倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
    6.淋入少许芝麻油,即可出锅。

    蒜香小龙虾


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    用 料:小龙虾、食盐、醋5毫升,葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
    做  法:1. 姜、蒜、葱白切末,小龙虾洗净待用。
    2. 锅中放油烧热,倒入葱、姜、蒜末爆香。
    3. 倒入小龙虾,盖好锅盖煮2分钟。
    4. 揭盖,放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。
    5. 加入半碗水,焖煮5分钟。
    6. 起锅前撒入蒜末增香。

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自己做不好吃
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红色激发食欲啊
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自己做?  哈哈
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